PATE A TARTE SUCREE SANS GLUTEN   Un prochain article sera consacré aux allergies alimentaires. C'est hyper-important que vous en ayez connaissance mais c'est un peu long à expliquer comme ça vite fait. Tout ce que je veux dire aujourd'hui, c'est que de nombreuses personnes sont intolérantes, voire allergiques au gluten, même sans le savoir , et qu'il est utile d'avoir des recettes de remplacement. On trouve le gluten dans tous les produits à base de blé (farine, pâtes, semoule, crêpes, pizzas, gâteaux...), d'avoine, de kamut, d'épeautre (petit ou grand). Et quand on aime les gâteaux, c'est dur de s'en priver. Mais si vous êtes toujours un peu "poussif" après vos repas, peut-être êtes-vous intolérent au gluten ! Donc, pour vous qui aimez les tartes, voici ma recette du jour : 125 grammes de farine de riz 125 grammes de farine de châtaigne 100 grammes d'huile végétale un peu d'eau (environ 1 petit verre) 2 cuillerées à soupe de sucre de canne complet. Mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, enveloppez-la de plastique alimentaire et laissez reposer 1/2 heure au frais (au moins). Ensuite, étalez la pâte dans votre moule et faites cuire à blanc environ 10 minutes. Il ne vous reste plus qu'à la garnir de vos fruits préférés (en ce moment, avec des prunes, c'est abolument délicieux), à la saupoudrer d'un peu de sucre de canne et à repasser le tout au four encore une dizaine de minutes (thermostat 6 à 7) Vous pouvez également, mais c'est facultatif, battre un oeuf avec un peu de crème fraîche ou de crème de soja et ajouter à la préparation avant de la passer au four. Ce sera plus riche mais aussi plus moelleux. Bon appétit !

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